雄と雌が選べる
しゃも料理
しゃも家では、雄と雌それぞれの個性を味わえるしゃも料理をご提供しております。 雄のしゃもは脂が控えめで力強い旨みが特徴。 雌のしゃもはほどよく脂がのり、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。
同じ豊のしゃもでも性別によって異なる美味しさがあり、食べ比べもおすすめです。
※飼育状況や時期により、肉質や脂のりに多少の個体差がございます。
CONCEPT
しゃも家では、自社で養鶏所を運営し、大分県産地鶏「豊のしゃも」の生産から管理まで一貫して行っています。
さらに、自社ブランド「銀しゃも」の育成や卸販売も手掛けており、品質と鮮度に徹底してこだわっています。
地鶏と聞くと引き締まった歯ごたえのあるイメージを持たれる方も多いですが、豊のしゃもは程よい弾力と柔らかさを兼ね備え、噛むほどに旨みが広がるのが特徴です。
生産者だからこそ実現できる安心・安全な品質管理のもと、本来の鶏肉の美味しさを存分にお楽しみいただけます。
当店では、丹精込めて育てた地鶏の美味しさを最大限に引き出すため、素材本来の味を活かしたお料理をご提供しております。
焼肉はもちろん、刺身や一品料理など、豊のしゃもの旨みや食感をさまざまな調理法でお楽しみいただけます。
また、お料理との相性を考えて厳選した焼酎や日本酒をはじめ、豊富なお飲み物もご用意。
地鶏の深い味わいとともに、お酒との組み合わせもぜひご堪能ください。
ここでしか味わえない地鶏料理の魅力をお届けいたします。
木の温もりを感じる落ち着いた店内は、お一人様のお食事からご友人との飲み会、ご家族でのお食事、ご宴会まで幅広いシーンでご利用いただける空間となっております。
カウンター席ではゆったりと料理とお酒を楽しみながら、テーブル席や座敷席では会話を楽しみながらお食事をお楽しみいただけます。
肩肘張らずに過ごせる居心地の良い雰囲気の中で、こだわりの地鶏料理をご堪能ください。
普段使いはもちろん、各種宴会やお集まりにも最適です。
しゃも家では、雄と雌それぞれの個性を味わえるしゃも料理をご提供しております。 雄のしゃもは脂が控えめで力強い旨みが特徴。 雌のしゃもはほどよく脂がのり、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。
同じ豊のしゃもでも性別によって異なる美味しさがあり、食べ比べもおすすめです。
※飼育状況や時期により、肉質や脂のりに多少の個体差がございます。
自社管理だからこそご提供できる、新鮮な地鶏刺しも当店の人気メニューです。 ずり刺し・ハツ刺し・レバ刺しなど、それぞれ異なる食感や旨みをご堪能いただけます。
鮮度の良さが際立つ地鶏本来の甘みと味わいは、一度食べると忘れられない美味しさです。